Il territorio è parte integrante del progetto REsist, per questo sin da principio vi è stata la volontà di unire alla parte di produzione e somministrazione quella di lavorazione sul campo. Infatti, a partire da appezzamenti di terra di famiglia, è stata sviluppata la filiera agroalimentare di diversi prodotti che vengono utilizzati all’interno della cucina o confezionati per essere parte anch’essi di una piccola distribuzione.
Gestiamo circa 10 ettari certificati in agricoltura biologica divisi tra uliveto, aranceto, luppoleto e seminativi tra l’agro di Montescaglioso e l’agro di Policoro. Attualmente produciamo pasta integrale a partire da cereali antichi, peperoni cruschi e olio extravergine di oliva in diversi formati.
Sarà il risultato a dare valore ai nostri gesti, e per migliorarlo cerchiamo di partire dall’essenza, la terra, lì dove tutto nasce.

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Risultati di qualità

L’obiettivo dell’azienda agricola è sia quello di seguire la filiera per alcune materie prime che utilizziamo nelle ricette brassicole, sia quello di presentare ulteriori prodotti che siano espressione di uno stile di vita sano in linea con un’attenta alimentazione. Questo ci permette di esaltare le potenzialità del territorio rapportate non solo alla produzione di birra, cercando di ottenere risultati di elevata qualità.

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