Un tuffo nel passato, posti di rilevanza storica, ambienti centenari, un laboratorio birraio e una cucina in un unico luogo.

È qui che si degusta il territorio nelle sue forme, nei suoi colori nei suoi sapori. Un’esperienza sensoriale completa, per contemplare il passato, radicati al presente e pensando al futuro, mentre si assaggiano i piatti locali abbinati alle birre R-Esist.

“Res Lab è il risultato di un progetto di riqualificazione di una cantina inserita nell’area di interesse storico culturale dell’Abbazia Benedettina di S.Michele Arcangelo riconosciuta, come uno dei più importanti monasteri benedettini del Sud Italia, per la sua straordinaria importanza culturale nel corso dei secoli. Ricchezza culturale, capace di mantenere un equilibrio tra uomo e natura.”

Vogliamo accompagnare i nostri clienti in un’esperienza immersiva con una combinazione unica di piatti a base di materie prime locali abbinati alle nostre birre.

Un posto unico nel suo genere, solo nel nostro Res Lab stando seduti a tavola si può osservare il laboratorio di produzione a vista sul locale, il mastro birraio Raffaele Leone all’opera. Lo Chef Francesco Leone alla preparazione delle pietanze accompagna i clienti con la presentazione dei menu che cambiano col cambiare delle stagioni.